Vinos No especificado Tenuta San Guido - Sassicaia - 2012

Tenuta San Guido Sassicaia 2012 es uno de los vinos más icónicos de Italia, originario de la región de la Toscana. Aunque los detalles exactos del ensamblaje pueden variar según la añada, generalmente este vino se produce con una combinación predominante de Cabernet Sauvignon complementada con una proporción menor de Cabernet Franc, siguiendo la inspiración de los grandes vinos de Burdeos. La añada 2012 fue reconocida por alcanzar una madurez óptima, gracias a una primavera suave y un verano equilibrado, lo que permitió obtener uvas sanas y concentradas. La vinificación suele realizarse con una crianza en barricas de roble francés, aportando estructura, elegancia y una notable capacidad de envejecimiento.

La Toscana es célebre por sus paisajes ondulados, su clima mediterráneo moderado por brisas marinas y suelos ricos en galestro, piedra caliza y arcilla, factores que confieren a los vinos de la zona complejidad y longevidad. Aunque en la Toscana predominan históricamente las uvas autóctonas como la Sangiovese, la zona de Bolgheri—donde se elabora Sassicaia—es famosa por sus “Super Toscanos”, vinos creados a partir de variedades internacionales que han revolucionado la enología italiana desde mediados del siglo XX.

Este vino tinto de gran finura y potencial aromático marida a la perfección con carnes rojas a la brasa, platos de caza, guisos de ternera y recetas tradicionales toscanas como la bistecca alla fiorentina. Otro maridaje exquisito puede ser con quesos curados y embutidos selectos que respeten la elegancia del vino, así como pastas con salsa de setas o trufa.

Se recomienda degustar este Sassicaia a una temperatura de servicio entre 16 y 18°C, tras una breve oxigenación en decantador para permitir que despliegue toda su gama de aromas y complejidad en boca. Disfrutarlo ahora o en los próximos años permitirá apreciar su evolución y profundidad.