Vinos Primitivo di Manduria Epicuro - Merlot Primitivo - 2016

Epicuro Primitivo di Manduria 2016 es una expresión vibrante del sur de Italia, concretamente de la región de las Pouilles. Este vino tinto seco se presenta como una cuvée compuesta principalmente por las variedades Primitivo y Merlot. El Primitivo, reconocido por su generosidad en fruta, estructura y notas cálidas, se asocia armoniosamente con la elegancia y suavidad del Merlot, aportando redondez y cuerpo. La añada 2016 fue favorable en la región, permitiendo una maduración óptima de las uvas. La vinificación se realizó en acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta, seguida de una posible crianza corta en barrica, que otorga sutiles toques especiados y de vainilla. En nariz, el vino despliega intensos aromas de ciruelas maduras y cerezas negras, con recuerdos de regaliz, mientras que en boca se muestra potente, con taninos suaves y un final persistente.

La región de Pouilles, situada en el extremo suroriental de Italia, es conocida por su clima cálido y soleado, con veranos largos y secos que favorecen una maduración completa de las uvas. Los suelos ricos en arcilla y caliza contribuyen a la concentración y complejidad de los vinos. La historia vitivinícola de la zona está profundamente ligada a variedades autóctonas como el Primitivo, pariente genético del Zinfandel californiano, muy valorado por sus vinos intensos y estructurados. El terroir de Manduria es especialmente renombrado dentro de la denominación por producir los vinos más expresivos de la variedad.

En cuanto a los maridajes, este Primitivo di Manduria destaca junto a platos intensos y sabrosos. Combina perfectamente con carnes rojas asadas o estofadas, cordero al horno, guisos mediterráneos, y quesos curados como el pecorino o el caciocavallo. No dudes en acompañarlo con recetas regionales de Apulia como las orecchiette con ragú de carne o una parmigiana de berenjenas.

Para su disfrute óptimo, te aconsejo servir este vino a una temperatura de 16-18°C, permitiendo que exprese plenamente su riqueza aromática y suavidad en boca. Decántalo durante unos 30 minutos antes de servir para potenciar su bouquet y suavizar los taninos.