Vinos Dôle Gloire du Rhône - Les Grands Dignitaires - 2019

Opiniones de Viniou

El vino Gloire du Rhône Cuvée Les Grands Dignitaires 2019 es un tinto seco elaborado en la prestigiosa denominación Dôle AOC, en el cantón de Valais, Suiza. El Dôle es un ensamblaje típico de la región, tradicionalmente basado en Pinot Noir complementado con Gamay, lo que aporta un equilibrio entre finura, fruta y vivacidad. La añada 2019 se caracteriza por su generosidad aromática y una estructura redonda, gracias a una vinificación cuidada que respeta la expresión primaria de la fruta. El vino muestra un color rojo cereza brillante, nariz de frutos rojos frescos, grosellas y moras, con ligeros matices especiados y florales. En boca, la textura es suave, taninos sedosos, frescura y persistencia frutal.

El Valais es la región vitivinícola más importante de Suiza, bendecida por un clima continental seco y soleado, con más de 2000 horas de sol al año y escasas precipitaciones. Los viñedos se extienden en terrazas a lo largo del valle del Ródano, con suelos pedregosos y aluviales que favorecen el drenaje y la maduración óptima de la uva. Este entorno permite desarrollar vinos de gran pureza y tipicidad, heredando una tradición vinícola milenaria influenciada tanto por la cultura alpina como por las técnicas modernas.

Para realzar este Dôle, se recomiendan platos delicados y armoniosos como una raclette o una fondue de queso típica del Valais, embutidos secos de la región, carne asada de ave, ternera al horno o incluso una tartaleta de setas. También acompaña perfectamente a platos mediterráneos de pasta con salsa de tomate suave y quesos de pasta blanda.

Aconsejo degustar este vino a una temperatura de entre 14 y 16°C, tras una ligera oxigenación en copa o decantador para abrir todos sus aromas. Es ideal para compartir en una comida amistosa acompañando cocina sencilla y de calidad.