Vinos Dôle Maison Gilliard - Dôle des Monts Rosé - 2023

Opiniones de Viniou

La Cuvée Dôle des Monts Rosé 2023 de la Maison Gilliard est un vin suisse originaire du Valais, l’une des plus importantes régions viticoles du pays. Ce rosé sec répond à l’appellation Dôle AOC, une spécificité valaisanne traditionnellement centrée sur l’assemblage du Pinot Noir et du Gamay, apportant à la fois fraîcheur fruitée, finesse et une structure élégante. La vendange 2023, marquée par un bel ensoleillement et des températures modérées, permet au vin de révéler un nez délicat de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – accompagné de touches florales. En bouche, le vin montre vivacité, équilibre et une finale rafraîchissante, parfaite pour les amateurs de rosés subtils.

Le Valais bénéficie d’un climat continental, protégé par les Alpes, avec un taux d’ensoleillement élevé et des précipitations limitées, conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant du schiste à l’ardoise, jusqu’aux alluvions calcaires, offrant une grande diversité d’expression aux cépages. Ce terroir, allié à une longue tradition de viticulture, fait du Valais le cœur battant des grands vins suisses, mêlant parfaitement modernité et authenticité.

La finesse et la fraîcheur de cette Dôle Rosé s’accordent à merveille avec des plats estivaux tels qu’une salade valaisanne composée de viande séchée, de fromage raclette et de cornichons. Elle accompagnera aussi des poissons grillés ou des plats à base de volaille, et pourra sublimer une quiche aux légumes ou des grillades légères. Pour une expérience plus locale, tentez-la sur une raclette de printemps accompagnée de légumes croquants.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préservera sa fraîcheur et son aromatique fruitée. À déguster jeune, dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter de sa vivacité et de sa pureté.