Opiniones de Viniou
Clos Apalta 2015 es uno de los vinos icono de Chile, elaborado en el corazón del Valle de Colchagua. Este tinto proviene de un ensamblaje tradicional bordelés, dominado generalmente por Carménère, con cuotas variables de Cabernet Sauvignon, Merlot y, en ocasiones, Petit Verdot. El 2015 fue un año particularmente exitoso en la región, dando origen a vinos intensos y elegantes. Los viñedos de Clos Apalta están plantados en laderas con suelos de granito meteorizado y arcilla, lo que aporta complejidad mineral y frescura. La vendimia se realiza a mano, racimo por racimo, con una vinificación atenta al detalle y una crianza prolongada, en gran parte en barricas de roble francés, lo que acentúa su estructura y potencial de guarda.
El valle de Colchagua es una de las zonas vitivinícolas más reconocidas de Chile, gracias a su clima mediterráneo con veranos cálidos, noches frescas y lluvias concentradas en invierno. Estas condiciones permiten una maduración lenta de la uva, favoreciendo la expresión del terruño. El valle ha construido una reputación a nivel internacional por producir tintos profundos, concentrados y elegantes, especialmente de variedades francesas. Además, la historia vitivinícola de la zona se remonta al siglo XIX, enriquecida por la influencia europea.
Clos Apalta 2015 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, cordero asado o guisos de carne con hierbas aromáticas. Los platos tradicionales chilenos como el pastel de choclo o empanadas de pino realzan su carácter frutal y especiado. También acompaña muy bien quesos maduros y platos de cocina internacional, como un magret de pato con salsa de frutos rojos.
Para una degustación óptima, se recomienda servirlo a 16-18°C. Es aconsejable decantarlo una hora antes para permitir que el vino exprese toda su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ya, pero promete evolucionar favorablemente varios años más en botella.
