Vinos Maipo Central Venti squero - Carmenere - 2021

Opiniones de Viniou

El vino que has seleccionado es un Cuvée Carmenere 2021 de la bodega Ventisquero, originario del Valle Central de Maipo, Chile. El Carmenere, cepa emblemática de Chile y originaria de Bordeaux (Francia), encuentra en el Maipo un lugar excepcional para su expresión, gracias al clima mediterráneo que favorece una maduración lenta y homogénea de la uva. Su vinificación, en este caso bajo certificación ecológica, privilegia la autenticidad del terroir y la pureza del varietal, resultando en un vino tinto seco que despliega notas intensas de frutos negros, pimiento rojo asado, sutiles especias y un fondo terroso y vegetal característico. La añada 2021 aporta una frescura adicional y taninos sedosos, haciendo de este Carmenere un vino muy equilibrado y fácil de disfrutar tanto joven como tras algunos años en bodega.

El Valle de Maipo es considerado el corazón vitivinícola de Chile. Sus suelos aluviales ricos en minerales y el clima templado, con marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, favorecen la concentración aromática y el desarrollo de taninos suaves. El viento andino refresca las viñas y acentúa la sanidad vegetal, mientras que la larga tradición vitícola de la región, que se remonta al siglo XVI, asegura un saber hacer consolidado y vinos de calidad reconocida mundialmente.

Para acompañar este Carmenere, nada mejor que platos de la gastronomía chilena como un pastel de choclo, una plateada al horno o carnes magras a la parrilla. También marida perfectamente con pimientos rellenos, lasañas de verduras o quesos semimaduros; los matices especiados y la textura del vino armonizan idealmente con estos sabores.

Se recomienda degustar este Carmenere ligeramente fresco, entre 16 y 18°C, para resaltar sus notas frutales y redondear sus taninos. Una decantación breve de 20 a 30 minutos permitirá que el vino se exprese plenamente en copa.