Vinos Calatayud Bodegas El Escocés Volante - Manga del Brujo - 2022

La cuvée Manga del Brujo 2022 de Bodegas El Escocés Volante es un vino tinto seco que destaca por su intensidad y carácter típicos de la denominación de origen Calatayud, en Aragón. Aunque la composición exacta del coupage no se especifica claramente, en esta zona suele emplearse una selección de uvas autóctonas con predominio habitual de Garnacha, a menudo acompañada de otros varietales adaptados a los suelos y al clima de la región. El estilo suele ser expresivo, con buena concentración de fruta madura, taninos redondos y un toque especiado que proviene tanto de la uva como de una posible crianza en madera, que puede ser breve pero aporta complejidad y estructura. El año 2022 ofrece vinos vibrantes, con frescura y estructura, ideales para disfrutarse en los primeros años pero con potencial para evolucionar algunos más.

La región de Calatayud se encuentra al suroeste de Zaragoza y es una de las zonas vitivinícolas más singulares de Aragón. El clima es marcadamente continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una gran amplitud térmica que favorece una maduración lenta y completa de las uvas. Los viñedos suelen estar plantados sobre suelos pedregosos y pobres en materia orgánica, en altitudes elevadas, lo que les permite obtener vinos intensos, concentrados y con una excelente acidez natural. La tradición vitivinícola de Calatayud data de la época romana y, en la actualidad, vive un renacimiento gracias a bodegas innovadoras como El Escocés Volante.

Para disfrutar al máximo este vino, se recomienda maridarlo con platos de la cocina aragonesa, como ternasco asado, migas con chorizo o guisos de caza. También acompaña perfectamente a carnes a la brasa, embutidos curados y quesos de media curación. Su carácter y estructura permiten combinarlo con elaboraciones especiadas, guisos ricos en sabor o incluso platos de cocina internacional con base de cordero o cerdo.

Para la degustación, lo ideal es servir este vino entre 15 y 17°C y, si es posible, decantarlo ligeramente para permitirle abrirse y expresar toda su riqueza aromática. Acompáñelo de buena compañía y disfrute de la experiencia única que ofrece el terruño de Calatayud.