Vinos Campo de Borja Borsao - Selección - 2022

Opiniones de Viniou

Borsao Cuvée Selección 2022 es un vino tinto originario de la Denominación de Origen Campo de Borja, situada en la región de Aragón, en el noreste de España. Este vino suele estar elaborado a partir de una mezcla tradicional de uvas autóctonas, principalmente Garnacha, acompañada en ocasiones por Tempranillo o Syrah, que aportan estructura y complejidad. El año 2022 fue favorable en la zona, permitiendo una maduración óptima de la uva y preservando la frescura y los aromas afrutados tan característicos de la Garnacha. La vinificación de este tinto busca resaltar la expresión varietal y la tipicidad del terruño, por lo que es habitual el uso de depósitos de acero inoxidable y una crianza corta o nula para conservar la intensidad de la fruta.

Campo de Borja es una denominación con una historia vitivinícola que se remonta a la Edad Media. Bajo el influjo del clima continental con ligeras influencias mediterráneas, experimenta inviernos fríos y veranos calurosos, favoreciendo la concentración de azúcares y el desarrollo aromático en la Garnacha. Los suelos son en su mayoría pedregosos y pobres en materia orgánica, lo que limita el rendimiento de la vid y, en consecuencia, intensifica la calidad de la fruta. La reputación de Campo de Borja como “El Imperio de la Garnacha” se debe precisamente a la capacidad de sus viñas viejas para ofrecer vinos intensos, golosos y con excelente potencial aromático.

En cuanto a los maridajes, Borsao Cuvée Selección 2022 resulta ideal para acompañar platos con sabores intensos y especiados. Funciona muy bien con carnes a la brasa, cordero asado, embutidos ibéricos o estofados tradicionales de la región, como el ternasco aragonés. También armoniza a la perfección con quesos semicurados y guisos de legumbres, donde sus notas afrutadas y tanicidad moderada realzan los sabores del plato sin opacarlos.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esto permitirá que se desplieguen sus aromas de frutas rojas, especias y sutiles recuerdos minerales. Se aconseja decantarlo si es posible para oxigenarlo y disfrutar así de toda su complejidad desde el primer momento.