Vinos Ribera del Duero Pago de Carraovejas - Crianza - 2004

Opiniones de Viniou

Pago de Carraovejas 2004 Crianza es un vino emblemático de la Ribera del Duero, elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, localmente conocida como Tinto Fino, con un pequeño aporte de Cabernet Sauvignon y Merlot que confiere complejidad y estructura al conjunto. Este vino proviene de una añada excepcional, caracterizada por una climatología favorable que ha permitido una maduración óptima de la uva, resaltando su perfil elegante y su capacidad de guarda. La crianza en barricas de roble durante al menos 12 meses aporta matices especiados, torrefactos y un tanino pulido, mientras la fruta negra madura conserva su protagonismo, acompañada de notas minerales y balsámicas propias del terruño singular de Carraovejas.

La Ribera del Duero es una de las regiones más prestigiosas de España, situada en el interior norte, donde el clima continental marcado por fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche, así como una altitud elevada, favorecen la concentración y el equilibrio en los vinos. Los suelos calcáreos y arcillosos de la zona imprimen una mineralidad especial y potencian la estructura tánica, elementos reconocibles en este Crianza. La historia vitivinícola de Ribera del Duero ha sido testigo de una evolución significativa en las últimas décadas, destacando por la calidad y longevidad de sus tintos.

Este vino pide a gritos acompañarse de platos castellanos de carácter, como un lechazo asado al horno de leña, chuletillas de cordero a la brasa o embutidos ibéricos de bellota. También marida fenomenalmente con guisos de carne, setas salteadas, quesos curados o platos con trufa negra, permitiendo que sus notas terciarias se expresen plenamente.

Para apreciar toda su complejidad aromática y su boca estructurada, se recomienda decantarlo y servirlo a una temperatura de 16-18°C. Dada su edad, es conveniente abrir la botella unos minutos antes para que el vino se oxigene y despliegue sus matices en plenitud.