Opiniones de Viniou
Mas en Gil Coma Vella 2019 es un vino tinto seco representativo de la denominación Priorat DO, en la región de Cataluña, en el noreste de España. Esta cuvée es típicamente un ensamblaje compuesto por variedades autóctonas y foráneas emblemáticas del Priorat como garnacha, cariñena y, en ocasiones, syrah o cabernet sauvignon. El viñedo Mas en Gil, situado en suelos de “llicorella” (pizarra descompuesta característica), aporta una expresión mineral distintiva al vino. La vinificación suele realizarse en depósitos de acero inoxidable con una crianza posterior en barricas de roble, aportando complejidad y estructura al vino. El resultado es un tinto de color intenso, con aromas de fruta negra madura, toques de regaliz, especias y notas terrosas, mientras que en boca se revela potente, equilibrado y con taninos refinados.
La región vitivinícola del Priorat es reconocida tanto por su singularidad geológica como por su clima extremo y su historia secular. El microclima es mediterráneo con influencia continental, presentando grandes oscilaciones térmicas y lluvias escasas, lo que concentra los sabores en las uvas y limita los rendimientos. El suelo de llicorella, pizarra negra brillante, es fundamental para la frescura y la mineralidad inconfundibles de sus vinos. El Priorat cuenta con una larga tradición vinícola que se remonta a la Edad Media, con una excelente reputación actual entre los grandes tintos españoles y una vocación clara por los vinos longevos y de carácter.
Mas en Gil Coma Vella marida a la perfección con platos intensos y de sabor profundo. Platos regionales como el cordero a la brasa con hierbas mediterráneas, la carne de cerdo guisada con frutos secos y setas, o una butifarra catalana con mongetes son excelentes opciones. También acompaña maravillosamente quesos curados, arroces de montaña y estofados de ternera o jabalí.
Recomiendo servir el vino a una temperatura entre 16 y 18°C, en copa amplia y tras haberlo decantado durante al menos una hora. Así permitirá que despliegue toda su complejidad aromática y su estructura en boca, para una experiencia de degustación plena.
