Opiniones de Viniou
El vino Cuvée El Tribut de Scala Dei 2023 es una expresión notable del Priorat, elaborado a partir de una mezcla de variedades autóctonas que suelen incluir Garnacha y Cariñena, posiblemente acompañadas de toques de Syrah o Cabernet Sauvignon según las prácticas habituales de la bodega. Este vino tinto seco destaca por su intensidad aromática, donde se mezclan notas de frutos rojos maduros, regaliz, hierbas mediterráneas y matices minerales tan característicos del Priorat. La elaboración, que respeta los métodos tradicionales y emplea una crianza medida en barricas de roble, potencia su estructura y redondez en boca, mostrando un equilibrio elegante entre fruta, acidez y taninos presentes pero pulidos.
La región del Priorat, ubicada en Cataluña, es reconocida mundialmente por su singularidad. El clima mediterráneo con frescas noches continentales asegura una maduración lenta y completa de la uva, mientras que los suelos de llicorella (pizarra descompuesta) aportan complejidad mineral y una frescura única a los vinos. La historia vitivinícola de Scala Dei, originaria del monasterio cartujo del siglo XII, confiere una tradición y un saber hacer transmitido a lo largo de generaciones, consolidando la reputación del Priorat como una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España.
Para acompañar este vino, se recomiendan platos de gran sabor que armonicen con su potencia y carácter. Platos tradicionales de la región como el cordero asado con hierbas, conejo al romero o butifarra con judías combinan excelentemente. También marida con guisos de carne, estofados de jabalí, quesos curados intensos o incluso un risotto de setas silvestres. La acidez y riqueza del vino equilibran igualmente platos especiados y carnes a la brasa.
Se recomienda degustar este Priorat a una temperatura de servicio entre 16 y 18°C. Es aconsejable decantarlo unos minutos antes de servir para que exprese todo su potencial aromático y suavice los taninos, brindando una experiencia sensorial plena y compleja.
