Vinos Priorato Les Cousins - L'Inconscient - 2023

Opiniones de Viniou

Les Cousins Cuvée L’Inconscient 2023 es un vino tinto seco proveniente del corazón del Priorat, en Cataluña. Elaborado principalmente a partir de una combinación de variedades autóctonas como garnacha y cariñena, este vino muestra la tipicidad de su tierra: intensidad, profundidad y elegancia. El ensamblaje está cuidadosamente seleccionado para resaltar la fruta negra madura, aromas de ciruela, mora y un fondo mineral muy característico del Priorat, dado por sus suelos de pizarra llamados “llicorella”. Su vinificación suele mantenerse en tanques de acero inoxidable y, ocasionalmente, con un breve paso por barrica, lo que preserva la frescura de la fruta y añade leves notas especiadas sin restarle vivacidad al vino.

La región del Priorat goza de fama internacional por sus vinos concentrados y llenos de carácter. El clima es mediterráneo con la influencia continental, lo que significa veranos calurosos y secos, e inviernos fríos, favoreciendo la maduración óptima de la uva. Las pronunciadas pendientes y los suelos de llicorella obligan a las vides a buscar agua y nutrientes en profundidad, lo que da como resultado uvas de gran expresión y complejidad. La tradición vinícola en Priorat se remonta a la Edad Media, y en las últimas décadas, la región ha experimentado un resurgimiento impulsado por jóvenes productores apasionados y comprometidos con la calidad, como es el caso de Les Cousins.

Este vino armoniza perfectamente con platos de caza menor, cordero asado y estofados de ternera. También es una excelente elección para acompañar embutidos catalanes, platos de arroces de montaña o quesos curados de oveja. El toque mineral y la acidez natural hacen que también combine bien con preparaciones de setas o verduras asadas típicas de la región.

Para disfrutar al máximo de la Cuvée L’Inconscient 2023, te aconsejo servirlo a una temperatura de 15-17°C. Te recomiendo decantarlo unos 30 minutos antes de degustarlo para que libere toda su gama aromática y aprecies la vivacidad que caracteriza a este joven Priorat.