Vinos Priorato De Muller - Legitim - 1997

De Muller Cuvée Legitim 1997, procedente de la emblemática denominación de origen Priorat, es un vino tinto que refleja el carácter distintivo de la región. Aunque el coupage concreto de esta añada no se detalla y suele variar según la interpretación de cada bodega, en Priorat suelen predominar variedades como Garnacha y Cariñena, a menudo complementadas con uvas internacionales. Elaborado en 1997, tras más de dos décadas en botella, cabe esperar que este vino muestre una evolución marcada, con presencia de aromas terciarios como cuero, tabaco y notas de frutos secos, además de una riqueza mineral y estructura remanentes de su origen.

Priorat es uno de los terroirs más singulares de España, caracterizado por suelos de pizarra (llamados llicorella) que imprimen un carácter mineral intenso a los vinos. El clima mediterráneo, con veranos secos y calurosos y precipitaciones más escasas que en otras regiones cercanas, junto a las características empinadas de los viñedos, crea condiciones óptimas para la producción de vinos complejos y concentrados. La historia vitivinícola de Priorat se remonta al siglo XII, con una reputación consolidada por la calidad y longevidad de sus tintos de guarda.

Para acompañar un vino tinto maduro y estructurado como este, puedes optar por carnes rojas asadas, cordero estofado o platos tradicionales de la cocina catalana, como el civet de jabalí o un clásico fricandó. Los quesos curados de oveja y setas a la brasa también realzarán la experiencia.

La temperatura ideal de servicio para este Priorat maduro se sitúa entre 16 y 18°C, conviene decantarlo al menos una hora antes para permitir la apertura de los aromas complejos desarrollados durante su envejecimiento.