Vinos Espumosos Cava Codorníu - Anna de Codorníu ice

Opiniones de Viniou

Codorníu Anna Ice es una expresión refrescante e innovadora de la tradición cava catalana. Elaborada bajo la Denominación de Origen Cava, esta cuvée se presenta como un Blanc de Blancs, compuesto exclusivamente de variedades blancas, fundamentalmente Chardonnay, que aporta elegancia y finura a la burbuja. Es un cava sin añada, creado especialmente en versión demi-sec, lo que significa que ofrece un perfil ligeramente dulce, con suficiente frescura para mantener el equilibrio. La vinificación sigue el método tradicional, con segunda fermentación en botella y crianza sobre lías, lo que confiere complejidad aromática y una textura cremosa en boca. La mención “ice” indica que se ha adaptado su dosificación para disfrutarse con hielo, realzando su faceta afrutada y golosa.

La región de Cataluña, cuna histórica del cava, se beneficia de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos, inviernos suaves y una moderada influencia marítima que favorece la maduración óptima de la uva sin perder acidez. Los suelos calcáreos y arcillosos de la comarca del Penedès son ideales para el cultivo de variedades blancas, proporcionando mineralidad y estructura a los vinos base. La tradición del cava remonta al siglo XIX, cuando la familia Codorníu jugó un papel pionero en la elaboración de espumosos siguiendo el método champenoise. Hoy, la bodega es sinónimo de calidad e innovación en el mundo del cava.

Para acompañar Codorníu Anna Ice, se recomienda maridar con platos frescos y de matiz ligeramente dulce o especiado. Tapas de mariscos, ceviche, sushi, ensaladas de frutas, postres ligeros con base cítrica, o incluso platos orientales como el pollo al curry suave. Entre las especialidades regionales catalanas, una crema catalana o un mató con miel realzarán su carácter amable.

En cuanto a la degustación, lo ideal es servir este cava bien frío, entre 6 y 8°C, y disfrutarlo en copa grande tipo balón junto con hielo y, si se desea, pequeños toppings aromáticos como piel de lima, menta fresca o frutos rojos, para enaltecer su perfil fresco y afrutado. Este cava es perfecto para animar aperitivos estivales y celebraciones informales.