Vinos Espumosos Cava Codorníu - Selección Familia Raventós - 2024

Codorníu Cuvée Selección Familia Raventós Rosé Brut 2024 es un espumoso rosado certificado ecológico, elaborado en el corazón de la DO Cava, en Cataluña. Si bien los datos sobre el coupage específico no son del todo precisos, este tipo de cava suele elaborarse a partir de variedades autóctonas como el Trepat, el Pinot Noir o la Garnacha, que aportan elegancia, finura y frescura al vino. La añada 2024 ofrece un perfil joven y vibrante, resultado de una elaboración siguiendo la méthode traditionnelle, con una segunda fermentación en botella, lo que asegura una burbuja fina y persistente, acompañada de notas frutales frescas y una acidez equilibrada. El carácter brut sugiere un espumoso seco, ideal para diversas ocasiones.

La región del Cava en Cataluña disfruta de un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, lo que favorece la maduración equilibrada de las uvas, conservando siempre buena acidez y frescura. Los suelos, en su mayoría calcáreos y bien drenados, contribuyen a la elegancia y mineralidad de los vinos base destinados al cava. La historia de Codorníu y la familia Raventós está profundamente ligada al desarrollo del cava en España, siendo pioneros en la introducción de esta técnica hace más de un siglo.

Como espumoso rosado y ecológico, este cava es muy versátil en la mesa. Funciona de maravilla con entrantes como jamón ibérico, carpaccios o tartar de salmón. Realza platos regionales como la esqueixada catalana (ensalada de bacalao) y mariscos frescos, pero también puede acompañar arroces marineros y sushi, así como pastas con salsa de tomate o quesos suaves.

Para disfrutar plenamente su frescura y los delicados matices frutales, se recomienda servir este cava rosado entre 6 y 8°C, preferiblemente en copas tipo flauta para apreciar la vivacidad y persistencia de su burbuja. Así podrá ofrecer todo su potencial aromático y gustativo.