Vinos Alicante Montalbán - Entre Aldeas - 2023

Opiniones de Viniou

El vino "Cuvée Entre Aldeas" del Castillo de Montalbán proviene de la región de Alicante, parte de la Comunidad Valenciana en España. La añada 2023 presenta un vino tinto seco que refleja el terroir característico de la zona. Si bien no tenemos el detalle de los varietales específicos que conforman el ensamblaje, podemos anticipar que el vino podría incluir uvas típicas de la región, como Monastrell, Syrah o Garnacha, dado el estilo local. La fermentación y crianza dependerán de la filosofía del productor, pero suelen combinar métodos tradicionales y modernos para resaltar la fruta y complejidad.

Alicante es una región vinícola con una rica historia que data de la época romana. El clima mediterráneo proporciona veranos calurosos e inviernos suaves, favorecidos por el sol continuo y la brisa del mar. Los suelos son variados, prevaleciendo aquellos calizos y arenosos, lo que contribuye a la mineralidad y profundidad del vino. Esta región famosa por sus vinos robustos y de gran carácter, se está viendo revitalizada gracias a nuevos productores que buscan elevar la calidad y reconocimiento de sus productos.

Para maridar este vino, sugiero platos que puedan balancear y resaltar su perfil frutal y especiado. Un guiso de conejo a la alicantina o incluso una paella de mariscos podrían complementarse bien, aprovechando la riqueza del vino para contrarrestar la intensidad y sabor de la comida. También se llevaría bien con quesos curados o una tabla de embutidos ibéricos.

Para la degustación, recomiendo servirlo a una temperatura de entre 16-18°C, para que pueda expresar su gama aromática sin resultar demasiado cálido. Permitir que el vino respire durante unos minutos antes de disfrutarlo puede revelar una mayor complejidad en cada copa.