Opiniones de Viniou
Casal de Armán, tinto sin añada de la D.O. Ribeiro, es una expresión singular de la Galicia vinícola. Elaborado a partir de variedades autóctonas tintas como la Brancellao, la Caiño ou la Sousón, este vino pone en valor el carácter fresco y afrutado de la región. Desde el viñedo hasta la bodega, se apuesta por una vinificación respetuosa, con fermentaciones controladas para preservar la pureza de la fruta y una crianza corta o mínima en madera, permitiendo que el vino exprese con franqueza la tipicidad de su origen.
Ribeiro está situada en el noroeste de la provincia de Ourense, una zona histórica con tradición vitivinícola que data de la época romana. El clima atlántico suave, con abundantes lluvias y temperaturas moderadas, favorece una maduración lenta de la uva y una acidez marcada pero equilibrada. Los suelos mayoritariamente graníticos y de pizarra confieren mineralidad y cierta finura a los vinos de la zona. La DO Ribeiro es especialmente reconocida por sus blancos, pero los tintos están cobrando más protagonismo, mostrando un perfil fresco, ligero y elegante, muy diferente al de las zonas más cálidas de la península.
Por su estilo fresco y frutal, este Casal de Armán tinto sec conjuga a la perfección con platos gallegos como el pulpo á feira, la empanada de zorza o guisos ligeros de pescado de río. También armoniza con platos de ave, carnes blancas, setas salteadas o quesos tiernos de la región, destacando su versatilidad en la mesa. Si buscas opciones más elaboradas, una carrillada de cerdo estofada o un risotto de setas revelarán matices más serios del vino.
Para disfrutarlo en plenitud, se aconseja servir este tinto gallego ligeramente fresco, entre 14 y 16°C, permitiendo así que la fruta roja y los matices florales se expresen con vivacidad, sin perder la frescura natural que los viñedos de Ribeiro le aportan.
