Vinos O Ribeiro Tara de Mandín - Terra - 2021

Opiniones de Viniou

Tara de Mandín Cuvée Terra 2021 es un vino blanco seco procedente de la denominación de origen O Ribeiro, en la región de Galicia, España. Elaborado por la bodega Tara de Mandín, este vino destaca por su elegante mezcla de variedades autóctonas típicas de la zona, como Treixadura, Godello y Albariño, que aportan frescura, complejidad y una notable expresión aromática. La añada 2021 se benefició de un clima favorable, con veranos suaves y precipitaciones moderadas, permitiendo una maduración lenta y equilibrada de la uva. La vinificación se realizó con prensados suaves y una fermentación controlada, preservando los aromas primarios y la viveza del coupage.

O Ribeiro es una de las denominaciones más antiguas de Galicia, conocida por sus suelos graníticos y limosos, ricos en minerales, que contribuyen al carácter distintivo de sus vinos. El clima atlántico, con influencias continentales, proporciona amplitud térmica y abundantes lluvias, factores que intensifican la acidez y la frescura de los blancos de la región. La historia vitivinícola de O Ribeiro se remonta a la época romana, con un legado que fusiona tradición y modernidad, y donde resalta el protagonismo de las variedades locales en la elaboración de vinos vibrantes y elegantes.

Tara de Mandín Cuvée Terra es un excelente compañero para la gastronomía gallega. Su perfil aromático, marcado por notas de fruta blanca, cítricos y flores silvestres, lo hace ideal para maridar con pescados blancos a la plancha, mariscos frescos como almejas o berberechos, así como empanada gallega de zamburiñas. La acidez refrescante y el ligero toque mineral realzan también platos de cocina asiática, como sashimi o ceviche, y quesos de pasta blanda autóctonos como el tetilla.

Aconsejo degustar este vino a una temperatura de servicio entre 8-10°C. Es recomendable abrir la botella unos minutos antes y servir en copas tipo blanco para apreciar toda su expresividad aromática y su vibrante frescura. Este vino puede disfrutarse joven, pero también evolucionará favorablemente uno o dos años más en botella.