Vinos O Ribeiro Fazenda Mandim - As Tintas - 2023

Opiniones de Viniou

Fazenda Mandim Cuvée As Tintas 2023 es un vino tinto de la denominación de origen O Ribeiro, situada en Galicia, una de las regiones vinícolas más singulares de España. Esta cuvée combina variedades autóctonas gallegas, como la Caíño Tinto, Brancellao y Sousón, ofreciendo un perfil fresco y ligero, muy representativo del renovado estilo de los tintos de la zona. La añada 2023 presenta un color cereza brillante y un aroma delicado donde predominan las frutas rojas frescas, notas florales y sutiles recuerdos especiados, fruto de una vinificación respetuosa que preserva el carácter frutal y la expresión del terroir. La vinificación se ha realizado generalmente en depósitos de acero inoxidable o bien con breve paso por madera usada, para mantener esa frescura y ligereza tan propia de los tintos gallegos.

O Ribeiro, con su historia vitivinícola que se remonta a siglos atrás, goza de un clima atlántico suavizado por la influencia de los ríos que recorren sus valles, proporcionando temperaturas moderadas y precipitaciones regulares. Sus suelos graníticos y arenosos aportan a los vinos una mineralidad palpable y una acidez vivaz, que se traduce en tintos jugosos, elegantes y fáciles de beber. El resurgimiento de los tintos en O Ribeiro es una excelente noticia para los amantes de los vinos frescos y gastronómicos, alejados de la potencia excesiva y apostando por la delicadeza.

En cuanto a los maridajes, este tinto de Fazenda Mandim se muestra sumamente versátil en la mesa. Es ideal para acompañar pescados azules a la gallega, empanadas de bonito o pulpo a feira, platos emblemáticos de la región. También realza preparaciones de aves asadas, quesos semicurados y embutidos suaves. Su frescura y ligereza lo hacen compatible incluso con cocina asiática de sutiles especias o guisos ligeros de ternera.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 14-16°C, permitiendo así que despliegue su perfil aromático fresco y toda su vivacidad en boca. Conviene abrir la botella media hora antes de servir para que respire y se exprese con plenitud.