Vinos Rioja Señorio de Mendizabal - Crianza - 1983

Señorio de Mendizabal 1983, presentado aquí en su versión Crianza, es un tinto clásico de Rioja, región reconocida mundialmente por su tradición y su saber hacer enológicos. Aunque los detalles precisos del coupage no se encuentran confirmados, los Riojas tintos suelen basarse en la Tempranillo, acompañada ocasionalmente de Garnacha, Mazuelo o Graciano, aportando complejidad y sutileza. Crianza indica un paso por barrica y posteriormente botella, ofreciendo vinos de perfil equilibrado, donde la fruta madura, las notas especiadas y toques de crianza se encuentran en armonía. La añada 1983, añeja y rara, promete una paleta aromática evolucionada, donde los terciarios - cuero, tabaco, maderas finas y frutos secos - toman protagonismo sobre la fruta.

La Rioja se beneficia de un clima mixto, con influencias atlánticas y mediterráneas, lo que favorece ciclos de maduración largos y equilibrados. Sus suelos son variados, pero muchas zonas presentan calizas y arcillas, aportando estructura y longevidad a los vinos. La historia vitivinícola riojana, documentada desde la Edad Media, alcanza en el siglo XIX un salto cualitativo con la llegada de técnicas bordelesas, consolidando un estilo elegante, envejecido y refinado que seduce a los amantes del vino en todo el mundo.

Un vino de esta edad y perfil combina especialmente bien con platos clásicos de la cocina riojana y española: cordero asado, guisos tradicionales como caparrones riojanos, setas y carnes de caza menor, pero también con quesos curados y embutidos ibéricos. Si se aprecia la cocina internacional, unas lasagnas de carne o risottos con setas secas pueden maridar excelentemente con la complejidad aromática de este vino.

Para su degustación, es recomendable abrir la botella con delicadeza y decantar con precaución, para separar posibles sedimentos. Los riojas antiguos expresan su sutil riqueza en torno a los 17-18°C. Conviene servir pequeñas cantidades en copa amplia para permitir la apreciación de los matices aromáticos. Disfrute de esta joya riojana, testigo del paso del tiempo y de la historia vitícola de España.