Vinos Castilla y León Bodegas Mauro - 2023

Opiniones de Viniou

Bodegas Mauro 2023 es un vino tinto seco de la indicación geográfica Castilla y León VT, elaborado en una de las regiones más emblemáticas y dinámicas del paisaje vitivinícola español. Esta bodega, situada en Tudela de Duero, en la provincia de Valladolid, es reconocida por su atención al detalle y el respeto por la identidad varietal, combinando tradición y modernidad. Para este vino, lo más habitual es el uso predominante de la variedad Tempranillo (localmente conocida como Tinta del País), a veces acompañada por pequeñas proporciones de otras uvas como Syrah y Garnacha, lo que le aporta estructura, frutosidad y carácter. La añada 2023, aunque muy reciente, suele brindar vinos frescos con una buena expresión frutal, taninos suaves y una acidez equilibrada, perfectos para un consumo relativamente temprano, aunque con potencial para una corta guarda. Las técnicas de vinificación pueden incluir una fermentación controlada y, en muchos casos, una crianza en barricas de roble que aporta matices especiados y sutiles notas de madera.

La región de Castilla y León cuenta con una larga tradición vinícola, marcada por su altitud, el contraste térmico entre el día y la noche y la diversidad de suelos, que van desde las arcillas hasta los cantos rodados. Este entorno permite que las uvas alcancen una óptima maduración, conservando elegancia y frescura. El clima continental, con inviernos fríos y veranos secos y calurosos, favorece especialmente a la Tempranillo, dando lugar a vinos intensos y expresivos.

El perfil del Mauro 2023, con su riqueza frutal y buena estructura, se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, cordero asado o estofados tradicionales de la región, como el lechazo. También acompaña bien guisos de legumbres, quesos curados y embutidos ibéricos.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y textura, recomiendo servir este vino a una temperatura de 16-18°C, permitiendo así que despliegue toda su complejidad y elegancia en copa. Si es posible, decántalo unos minutos para favorecer su oxigenación antes de la cata.