Vinos Castilla y León Abadía Retuerta - Selección Especial - 2018

La Abadía Retuerta Selección Especial 2018, elaborada en la histórica bodega situada en la región de Castilla y León, es un vino tinto seco que refleja con elegancia el carácter del terruño local. Presentado aquí en formato magnum, ofrece mayor potencial de guarda y una evolución más lenta y armoniosa. En cuanto a la composición, suele tratarse de una mezcla donde predominan variedades clásicas como tempranillo, cabernet sauvignon y, en ocasiones, merlot, aunque esto puede variar ligeramente según la añada. El proceso de vinificación combina la tradición y la tecnología, con fermentaciones cuidadas y una crianza en barricas de roble que aporta estructura, notas especiadas y un perfil aromático complejo.

Castilla y León es una región vitivinícola de gran prestigio, marcada por inviernos fríos, veranos calurosos y una amplitud térmica significativa. El clima continental y los suelos predominantemente calizos y pedregosos favorecen una excelente maduración de las uvas, conservando al mismo tiempo buena frescura y equilibrio. La región, con una larga historia vitícola, ha sabido reinventarse a través de bodegas como Abadía Retuerta, que fusionan el respeto por el patrimonio y la búsqueda de calidad.

Para acompañar este vino, resulta ideal armonizarlo con platos intensos y sabrosos. Carnes rojas a la parrilla, estofados de cordero —muy representativos de la cocina castellano-leonesa—, guisos tradicionales o quesos curados de oveja resaltan sus notas frutales y su estructura. También puede ser excelente con platos de caza o setas salteadas.

Es recomendable servir la Selección Especial 2018 a una temperatura de entre 16 y 18 °C para que despliegue todo su bouquet aromático y su riqueza en boca. Si es posible, decantación previa para facilitar la oxigenación y apreciar todas sus virtudes.