Vinos No especificado Abillo Real - Panis Angelorum - 2020

Opiniones de Viniou

El Abillo Real Cuvée Panis Angelorum 2020 es un vino blanco seco procedente de la vasta región de Castilla y León, al corazón del interior peninsular español. Este vino, aunque de apelación genérica VT (Vino de la Tierra), expresa con autenticidad el carácter de su terroir, aun cuando la información sobre el ensamblaje o la composición exacta de variedades no se detalla en la ficha proporcionada. La añada 2020, marcada por una climatología relativamente fresca y por vendimias puntuales para preservar la acidez, sugiere un perfil fresco y limpio, expresando la vitalidad y la transparencia de las uvas blancas características de la zona. En boca, este tipo de vinos suele ofrecer notas de frutas blancas de hueso, alguna flor blanca y sutiles ecos minerales, con una acidez refrescante y final elegante.

Castilla y León es una de las regiones vitivinícolas más extensas de España, famosa por la diversidad de sus suelos, que incluyen desde suelos arcillosos y calcáreos hasta sedimentos aluviales. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que confiere a los vinos intensidad aromática y buena estructura. La historia vitivinícola de la región es milenaria, con tradiciones transmitidas de generación en generación, y apertura a prácticas enológicas modernas que respetan la identidad local.

Este vino blanco seco resulta muy versátil para el maridaje. Por su frescura y su carácter franco, es ideal para platos de pescado blanco a la plancha, mariscos como almejas al vapor, arroces marineros, ensaladas templadas con queso de cabra o incluso como acompañante de la célebre sopa de ajo castellana en una versión ligera. También armoniza bien con quesos suaves y algunas verduras al horno, como espárragos y alcachofas.

Para aprovechar plenamente su expresión aromática y su vivacidad en boca, se recomienda servir el Abillo Real Cuvée Panis Angelorum 2020 a una temperatura de 8-10°C. Así se realzarán tanto su frescura como sus matices más delicados.