Vinos No especificado La Zorra - Ititero - 2018

Opiniones de Viniou

La Zorra Cuvée Ititero 2018 es un vino tinto seco originario de la región de Castilla y León, una de las zonas vitivinícolas más extensas y diversas de España. Aunque su denominación de origen no está especificada, se encuadra en la categoría VT (Vino de la Tierra), lo que le otorga una cierta libertad creativa respecto a los requisitos tradicionales. Esta cuvée se caracteriza por una mezcla de variedades autóctonas y probablemente incluye uvas como Rufete, Tempranillo, Garnacha u otras variedades locales, vinificadas cuidadosamente para resaltar la autenticidad del terruño. La añada 2018 fue ideal para la maduración de estas uvas, permitiendo obtener un tinto equilibrado y expresivo, con notas de frutas rojas y negras maduras, ligeros recuerdos especiados y un fondo mineral que habla de su origen.

Castilla y León es conocida por su clima continental, con inviernos fríos, veranos cálidos y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Sus suelos son variados, predominando los suelos franco-arenosos y pedregosos que favorecen el drenaje y la concentración de aromas en las uvas. La historia vitivinícola de la región es milenaria, con un legado de viñedos que se adaptan perfectamente a las condiciones extremas, permitiendo la producción de vinos de gran carácter y personalidad, como este La Zorra Ititero.

A la hora de maridar este vino, su estructura y riqueza aromática hacen que sea un excelente acompañante de platos castellanos como el lechazo asado, el cochinillo, guisos de legumbres como las lentejas con chorizo o carnes de caza como el conejo o la perdiz. También armoniza muy bien con quesos curados, embutidos ibéricos y arroces de montaña.

Para disfrutar plenamente de todas sus virtudes, te recomiendo servir La Zorra Cuvée Ititero 2018 a una temperatura entre 16 y 18°C, tras una ligera aeración si es posible. Así se abrirán sus aromas complejos y se suavizarán sus taninos, ofreciéndote una experiencia sensorial completa.