Vinos No especificado La Mejorada - Las Cercas - 2018

Opiniones de Viniou

La Mejorada Cuvée Las Cercas 2018 es un vino tinto seco elaborado en la región de Castilla y León, una de las zonas vitivinícolas más interesantes de España. Aunque no se especifica la indicación geográfica precisa dentro de la vasta región, este vino de autor procede de la finca La Mejorada, propiedad del célebre arquitecto Rafael Moneo, que ha revitalizado una antigua cartuja del siglo XV para dar vida a vinos de carácter único. Cuvée Las Cercas suele ensamblar variedades tradicionales como tempranillo junto con otras uvas internacionales como syrah o cabernet sauvignon, dependiendo de la añada, mostrando así un perfil moderno, elegante y muy expresivo. El 2018 fue un año generalmente favorable en la zona, con una climatología equilibrada que permitió maduraciones completas y vinos de buen potencial de guarda.

Castilla y León, tierra de altiplanos y de ríos como el Duero, posee un clima continental marcado por inviernos fríos y veranos calurosos, generando así uvas concentradas y de buena acidez. Los suelos suelen ser pobres y bien drenados, con mezcla de arenas, gravas, y en algunos parajes, arcillas calcáreas. Esta diversidad contribuye a la complejidad de los vinos y dota a los tintos de la región de una personalidad inconfundible. La región cuenta con una rica historia vinícola, con monasterios y bodegas centenarias que atestiguan siglos de tradición enológica, pero también con una marcada vocación innovadora que se refleja en proyectos singulares como La Mejorada.

Para acompañar Cuvée Las Cercas 2018, te sugiero platos típicos de Castilla y León como el lechazo asado, cochino ibérico a la brasa o guisos de legumbres con embutidos, ya que la jugosidad y cuerpo del vino realzan tanto carnes rojas como caza menor. También armoniza a la perfección con quesos curados de oveja, como el zamorano o manchego, e incluso platos de cocina internacional como cordero al curry o estofados de ternera.

A la hora de degustarlo, lo ideal es descorchar la botella y dejarla respirar unos 30 minutos antes del servicio, para que el vino exprese toda su complejidad aromática. La temperatura óptima de servicio está entre 16 y 18°C, permitiendo así disfrutar plenamente de sus aromas a frutos negros, especias y notas de crianza. Un vino perfecto para descubrir la elegancia y el carácter singular de la Castilla profunda.