Vinos Generosos Banyuls Grand Cru Celliers des templiers Banyuls - Cuvée Président Henry Vidal - 1998

Opiniones de Viniou

El Celliers des Templiers Banyuls Grand Cru Cuvée Président Henry Vidal 1998 es un vino fortificado emblemático del sur de Francia, elaborado a partir de uvas Garnacha (principalmente Grenache Noir), cosechadas en terrazas escarpadas sobre suelos de esquisto y bañadas por la generosidad del sol mediterráneo. Este Banyuls Grand Cru se distingue por la vinificación particular de los Vins Doux Naturels, donde la fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico, preservando así una parte de los azúcares naturales de la uva. La añada 1998 destaca por su excelente concentración y una complejidad aromática que se despliega tras años de crianza oxidativa en madera, originando notas intensas de higos secos, fruta confitada, cacao, tabaco y delicadas especias dulces.

El Roussillon, y en especial Banyuls, es reconocido por su clima cálido, seco y ventoso, ideal para la maduración completa de la uva y el desarrollo de vinos con una notable intensidad. Sus suelos de pizarra negra aportan frescura, estructura y una profundidad singulares a los vinos. La historia de Banyuls se remonta al siglo XIII, vinculada a los templarios y el comercio marítimo, siendo hoy patrimonio esencial de los Vins Doux Naturels en Francia, con una tradición transmitida de generación en generación.

Este Banyuls Grand Cru es un compañero excepcional para postres con chocolate amargo, tartas de frutos secos o quesos azules como el Roquefort. Si buscas una experiencia típica de la región, pruébalo con un pastel roussillonnais de almendra o con magret de pato con reducción de vino fortificado. Su elegancia y riqueza equilibran perfectamente tanto postres delicados como platos de sabores intensos.

Para apreciar plenamente su bouquet y riqueza en boca, te recomiendo degustar este vino a una temperatura de servicio entre 14 y 16°C. Decántalo suavemente si es posible para que exprese toda su complejidad, y disfruta lentamente de cada copa, idealmente en copas amplias de vino generoso.