El vino M. Chapoutier Cuvée Adunatio 2024 es un tinto seco procedente de la prestigiosa denominación Côtes-du-Rhône AOC, una de las regiones más emblemáticas de Francia en el arte de la vinificación. Este vino ecológico refleja el compromiso de la bodega con el respeto al entorno y la expresión más pura de sus uvas y su terroir. Elaborada con las variedades clásicas de la zona —donde predominan la garnacha, la syrah y la mourvèdre—, la Cuvée Adunatio se distingue por una cuidada vinificación que busca resaltar la fruta fresca, el carácter especiado y una estructura armónica que invita a la degustación tanto en juventud como con algunos años de guarda.
La región de la Vallée du Rhône, en particular bajo la denominación Côtes-du-Rhône, se beneficia de un clima mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, lo que favorece una maduración óptima de la uva. Los suelos son muy variados, con presencia de arcillas, gravas y cantos rodados, características que aportan riqueza mineral y complejidad a los vinos. La historia vitivinícola de la región se remonta a la época romana y la diversidad de microclimas y terroirs permite una gran riqueza de matices en los vinos que allí se elaboran.
Al tratarse de un tinto afrutado, vibrante y con notas especiadas y florales, este vino marida especialmente bien con platos rústicos y mediterráneos. Puedes acompañarlo con una ratatouille tradicional, cordero asado con hierbas de Provenza, tajines especiados o incluso unas piezas de embutidos y quesos de leche cruda. Si prefieres apostar por la cocina local, una gardiane de taureau (estofado de toro) o un gratin dauphinois realzarán su carácter gourmand y su frescura.
Para disfrutar al máximo sus cualidades, se recomienda servir este Côtes-du-Rhône a una temperatura de entre 16 y 18°C, preferiblemente después de airearlo durante media hora para que exprese su riqueza aromática y su fina textura en boca.
