J.L. Chave Sélection "Cuvée Mon Coeur" 2018 es un vino tinto de la denominación Côtes-du-Rhône, una de las regiones más emblemáticas de la Vallée du Rhône. La cuvée "Mon Coeur" representa habitualmente la filosofía de la casa Chave, aunando elegancia y autenticidad en sus vinos. En cuanto a la composición varietal, aunque en la región predominan uvas como la Syrah y la Garnacha, esta cuvée puede incluir otras variedades locales según la añada y el criterio del elaborador. El 2018 fue un año generoso, destacando la madurez de la fruta pero también el frescor, fruto de una buena gestión tanto en viñedo como en bodega. La vinificación suele perseguir la expresión natural del terruño, con una crianza que integra la fruta y aporta estructura sin encubrir el carácter varietal.
La región de la Vallée du Rhône es conocida por sus suelos variados, desde cantos rodados hasta arcillas y gravas, y su clima mediterráneo con influencias continentales. Gracias a la combinación de estos factores, los vinos de Côtes-du-Rhône suelen presentar un perfil accesible, marcado por la fruta madura, notas especiadas y una textura amable. Esta zona cuenta con una larga tradición vitícola que se remonta a la época romana y produce algunos de los tintos más reconocibles de Francia, con diferentes estilos según el origen concreto dentro de la denominación.
Para acompañar este vino, son ideales platos tradicionales de la cocina provenzal y mediterránea. Arroces con setas, cordero asado con hierbas, guisos de carne tipo estofado de ternera, así como embutidos y quesos de pasta semicurada, harán resaltar tanto la frescura como la frutosidad del vino. Platos como el ratatouille o una terrina campestre pueden ser también excelentes opciones, al igual que carnes a la parrilla o aves especiadas.
Es recomendable degustar este Côtes-du-Rhône a una temperatura de servicio entre 15 y 17°C, permitiendo así que se expresen tanto los aromas frutales como las notas especiadas de la crianza. Si es posible, decantarlo unos minutos antes servirá para oxigenar el vino y potenciar aún más su expresividad.
