Vinos Châteauneuf-du-Pape. Font de Michelle - Etienne Gonnet - 1998

Opiniones de Viniou

La cuvée Etienne Gonnet 1998 del Château Font de Michelle es una expresión magnífica de la reputación que ostenta Châteauneuf-du-Pape en la región sur del Valle del Ródano. Este tinto, elaborado principalmente a partir de la emblemática mezcla de la denominación —con predominio de Grenache, acompañado usualmente de Syrah, Mourvèdre y otras variedades autóctonas—, procede de un excepcional año que regaló vinos con gran concentración y estructura, ideales para la guarda. La vinificación tradicional respeta la autenticidad del terruño, combinando una maceración prolongada para extraer la riqueza aromática de las uvas, seguida de un envejecimiento en grandes fudres de roble, lo que aporta complejidad sin enmascarar el carácter frutal.

El viñedo de Châteauneuf-du-Pape se asienta sobre suelos pedregosos conocidos como galets roulés, formados por la erosión glacial y fluvial, que permiten un drenaje óptimo y retienen el calor, favoreciendo una maduración óptima de las uvas. El clima mediterráneo, cálido y ventoso gracias al mistral, contribuye a la concentración y sanidad de la cosecha. La zona cuenta además con una rica historia vinícola heredada de los papas de Aviñón en el siglo XIV, origen de su nombre y de su fama internacional por la elegancia y longevidad de sus vinos.

En cuanto a maridaje, este Châteauneuf-du-Pape acompaña de maravilla carnes rojas asadas, cordero al romero, estofados de caza y platos tradicionales como el "daube provençale". El sabor estructurado y los taninos pulidos lo hacen ideal con quesos curados y setas salteadas, así como con platos especiados que respeten su carácter maduro.

Para disfrutar al máximo de este vino histórico, aconsejo decantarlo cuidadosamente para airear los aromas terciarios obtenidos por la guarda y servirlo entre 16 y 18°C. Esta temperatura permitirá apreciar plenamente su bouquet complejo de frutas confitadas, hierbas provenzales, cuero y especias suaves.