Vinos Châteauneuf-du-Pape. Domaine Nalys - 1999

El Domaine Nalys 1999, dentro de la prestigiosa denominación Châteauneuf-du-Pape, representa un vino tinto seco de la parte meridional de la Vallée du Rhône, en Francia. Esta zona es famosa por el arte de mezclar variedades, aunque es habitual que predominen uvas como Garnacha, Syrah o Mourvèdre, entre otras, lo que otorga a sus vinos estructura, complejidad y una notable capacidad de envejecimiento. La cosecha de 1999 ha desarrollado, tras más de dos décadas, matices terciarios, suavizando la fruta y subrayando notas de cuero, especias y aromas de sotobosque, típicos de su evolución en botella. Los suelos muy característicos de “galets roulés” (gravas grandes redondeadas), junto con arena y arcilla, contribuyen a un desarrollo lento y maduro de la uva, aportando concentración y elegancia.

Châteauneuf-du-Pape es una de las regiones más emblemáticas del Valle del Ródano. El clima mediterráneo caluroso, con veranos largos y secos y la protección del viento mistral, favorece un perfecto estado sanitario de la uva y una maduración completa. Su historia se remonta al siglo XIV, cuando los Papas se establecieron en Aviñón y estimularon el desarrollo vitivinícola de la zona. Hoy, la denominación es sinónimo de calidad y tradición, con normas estrictas para asegurar la autenticidad de sus vinos.

Este tipo de vino encaja de maravilla con platos potentes de la gastronomía mediterránea. La cocina provenzal, con estofados de cordero, guisos especiados o carnes de caza acompañadas de hierbas aromáticas como tomillo y romero, resalta sus matices más complejos. Quesos curados o incluso algunos platos con setas silvestres serían igualmente excelentes compañeros.

Para disfrutar plenamente de este Châteauneuf-du-Pape en su madurez, se recomienda decantarlo delicadamente y servirlo a una temperatura de unos 16-18ºC. Así se apreciará el desarrollo de sus aromas y la sedosidad de sus taninos, logrando una experiencia de cata memorable.