Vinos Landas Château Bachen - Michel Guérard - Barocco - 2020

Opiniones de Viniou

Cuvée Barocco 2020 del Château Bachen, bajo la atenta mirada de Michel Guérard, es un vino tinto seco procedente de las Landes, en la región de Aquitania y Charentes, en el suroeste de Francia. Aunque los ensamblajes específicos pueden variar según el año, los tintos de esta zona suelen incluir variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon y Tannat, lo que da lugar a vinos con carácter, taninos bien presentes y aromas frutales y especiados. El 2020 fue una añada marcada por condiciones climáticas favorables, lo que permitió obtener una uva con excelente madurez fenólica, y la vinificación tradicional de Château Bachen respeta la expresión del terroir, buscando frescura y equilibrio en el producto final.

La región de las Landes, menos conocida que Burdeos, se beneficia de un clima oceánico templado, influenciado por la proximidad al Atlántico y la protección que ofrecen los extensos bosques de pinos. Los suelos, compuestos por arena y algo de arcilla, proporcionan drenaje natural, favoreciendo cepas que dan vinos suaves, redondos y con buena acidez. Históricamente, la viticultura en las Landes tiene raíces antiguas y una fuerte identidad local, que se percibe en la autenticidad de estos vinos.

Este vino marida perfectamente con la cocina regional del suroeste francés, como el magret de pato, confit de canard o un queso Ossau-Iraty. También acompaña bien platos de caza, carnes rojas asadas o a la brasa, así como guisos que resalten la riqueza y el cuerpo del vino. Para quienes prefieran una experiencia más internacional, combina admirablemente con una lasaña de carne o un estofado mediterráneo.

Para disfrutar plenamente de la Cuvée Barocco 2020, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Puede ser decantado brevemente para que exprese todo su potencial aromático y suavice sus taninos, permitiendo que afloren notas de frutas rojas maduras, especias y un agradable fondo terroso propio del terruño de las Landes.