Vinos Landas Château Bachen - Michel Guérard - Barocco - 2019

Opiniones de Viniou

Château Bachen - Michel Guérard, con su Cuvée Barocco 2019, nos propone un vino tinto seco de la región de las Landes, en Aquitania y Charentes, Francia. Este ensamblaje expresa el carácter de los tintos del suroeste francés, donde suelen dominar variedades como Merlot, Cabernet Sauvignon y Tannat, aunque cada productor puede afinar su mezcla. El año 2019 destaca por una climatología favorable que permitió una maduración óptima de la uva, resultando en un vino equilibrado, con taninos pulidos y una expresión aromática intensa. El proceso de vinificación, realizado bajo la atenta supervisión del reconocido chef Michel Guérard, aporta elegancia y un trato cuidadoso de la fruta, con crianza en barricas que añade complejidad, especias suaves y una textura sedosa en boca.

La región de Aquitania y, más concretamente, las Landes, disfrutan de un clima oceánico templado, con influencias atlánticas y suelos principalmente arenosos y de grava. Este terroir singular otorga a los vinos tintos locales frescura y cierta rusticidad, pero también una finura especial. La región tiene una historia vitivinícola antigua, aunque menos conocida que Burdeos, y mantiene un fuerte apego a las tradiciones locales, tanto en la viña como en la mesa.

Para acompañar este Cuvée Barocco 2019, recomendamos carnes rojas a la parrilla, magret de canard, platos de caza y quesos semicurados. Un maridaje muy local y auténtico sería el confit de pato de las Landes o incluso una garbure, la famosa sopa tradicional del suroeste, donde la estructura del vino equilibra la riqueza del guiso.

Para disfrutar plenamente de su potencial, aconsejo servir el vino a una temperatura de 16-18°C. Es adecuado decantarlo unos 30 minutos antes, para que los aromas frutales y especiados se expresen con plenitud y la boca gane suavidad y complejidad.