Vinos Jura Ganevat - De Toute Beauté cuve vitocole - 2019

El Ganevat "Cuvée De Toute Beauté" 2019 es una expresión única de los tintos del Jura, región que se distingue por su discreta pero fascinante diversidad vitivinícola. Elaborado por el renombrado productor Jean-François Ganevat, este vino proviene de un terruño donde la tradición y la innovación se encuentran. Aunque el coupage específico puede variar y a menudo incluye variedades autóctonas como Poulsard, Trousseau o Pinot Noir, lo fundamental aquí es su estilo: generalmente son tintos ligeros, de excelente frescura, marcados por un carácter frutal delicado, notas minerales y una textura sedosa, influida tanto por el suelo calizo-arcilloso predominante en el Jura como por una vinificación cuidadosa que busca resaltar la pureza de la fruta y la autenticidad del terroir.

El Jura, situado al este de Francia, cuenta con un microclima influenciado por la proximidad de los Alpes, lo que favorece una maduración lenta y precisa de las uvas. Los suelos ricos en margas, calizas y arcillas confieren a los vinos una mineralidad y una energía muy particulares. Esta región, con una larga historia que remonta a la Edad Media, es famosa por sus métodos de vinificación tradicionales y por mantener vivas variedades que en otras zonas de Francia han casi desaparecido. La combinación de clima fresco y un suelo tan singular da lugar a vinos vibrantes y de gran longitud en boca.

Para acompañar este vino, lo ideal son platos que respeten su marcado frescor y elegancia. Un pollo al vin jaune y colmenillas, embutidos artesanos de la región, quesos como el Comté joven o incluso platos con setas o aves asadas armonizan especialmente bien, ya que potencian la sutileza aromática del vino sin dominarlo.

Te aconsejo degustar esta cuvée a una temperatura de entre 14 y 16°C, permitiendo así que el vino despliegue toda su expresión aromática y preservando su vitalidad característica. Recomendable abrir la botella unos minutos antes para que respire y así disfrutar plenamente de su complejidad.