Vinos Médoc Château La Tour de By - 2019

Château La Tour de By 2019 es un magnífico representante del Médoc, en la región de Bordeaux. Este vino tinto seco está elaborado mayoritariamente a partir de Cabernet Sauvignon, con aportes habituales de Merlot y algo de Petit Verdot, siguiendo la tradición bordelesa. La cosecha 2019 se benefició de un año de maduración ideal, con veranos cálidos y noches frescas que otorgaron una excelente concentración aromática y taninos maduros. La vinificación se realiza de forma clásica, con fermentación en tanques de acero inoxidable y una crianza en barricas de roble francés que suele rondar entre 12 y 16 meses, aportando complejidad y elegancia.

La región de Médoc es uno de los enclaves más prestigiosos de Bordeaux. Ubicada en la margen izquierda del río Gironde, se distingue por sus suelos de gravas, arenas y arcillas, una combinación que drena perfectamente y obliga a las viñas a profundizar en busca de nutrientes, lo que se traduce en vinos estructurados y longevos. El clima oceánico templado, marcado por la proximidad del Atlántico, regula las temperaturas y protege a las viñas frente a las heladas, favoreciendo una maduración lenta y equilibrada de las uvas. La tradición vitivinícola en esta zona se remonta a varios siglos, y Château La Tour de By, en particular, es reconocida por su regularidad y su excelente relación calidad-precio.

En cuanto a los maridajes, este Médoc se expresa mejor acompañado de carnes rojas a la brasa o asadas, como un entrecôte bordelais, cordero en costra de hierbas o incluso platos clásicos de la región como el magret de pato. También encaja muy bien con quesos curados, platos de caza o setas de temporada. Si desea viajar a la tradición local, unas “pommes sarladaises” (patatas salteadas con ajo y grasa de pato) pueden ofrecer un acompañamiento delicioso.

Para disfrutar plenamente de los matices de este Château La Tour de By 2019, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Idealmente, dejar decantar durante una hora antes de servir, lo que permitirá que se abran los aromas de frutos negros, especias y toques ahumados característicos.