Vinos Médoc Château Rollan de By - 2017

Château Rollan de By 2017 es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa denominación Médoc, en la región de Burdeos, Francia. Su perfil elegante y estructurado es característico de los vinos de la margen izquierda del estuario del Gironda, donde el Château se asienta sobre suelos predominantemente de gravas y arcilla, ideales para el cultivo de variedades clásicas de Burdeos. Aunque los porcentajes exactos de los varietales pueden variar, es habitual encontrar una predominancia de uvas como Merlot, Cabernet Sauvignon y, en menor medida, Petit Verdot y Cabernet Franc. El 2017, añada de maduración moderada debido a las condiciones climáticas variables y algunas heladas primaverales, ha dado lugar a vinos de taninos finos, acidez refrescante y un equilibrio particular entre fruta y expresión mineral.

La región del Médoc tiene un clima oceánico templado, regulado por la proximidad del Atlántico y la influencia del río Gironda, lo que permite una maduración lenta y completa de las uvas. Suelos bien drenados y con alto contenido de grava otorgan a los vinos de la zona su reconocida estructura tánica y capacidad de guarda. Château Rollan de By, con su cuidada vinificación combinando tradición y modernidad, logra en cada cosecha un tinto de perfil aromático franco, donde suelen destacarse notas de frutos negros, especias sutiles y un toque ahumado propio de su crianza en barrica.

Para acompañar este vino, se recomiendan carnes rojas asadas, cordero al horno, estofados tradicionales y quesos curados, siendo también excelente junto a platos regionales como el entrecôte a la bordelesa o el magret de pato. Los matices especiados y frutales del vino armonizan con salsas elaboradas y texturas untuosas.

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se aconseja servir el Château Rollan de By 2017 a una temperatura de 16-18°C, preferiblemente tras una ligera decantación para permitir que el vino se abra y exprese toda su complejidad. Esto realzará tanto sus aromas como su elegante paso por boca.