Vinos Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2019

Opiniones de Viniou

Château Chasse-Spleen 2019 es un vino tinto de la prestigiosa denominación Moulis-en-Médoc, situada en la región de Burdeos, Francia. El año 2019 se distingue por un clima favorable, permitiendo una excelente maduración de las uvas, lo que se refleja en la complejidad y la expresión del vino. Aunque no se indica el ensamblaje exacto para este vino, tradicionalmente los tintos de la zona se elaboran principalmente con Cabernet Sauvignon, complementados con Merlot y a veces Petit Verdot o Cabernet Franc. La vinificación de Chasse-Spleen suele combinar métodos tradicionales con técnicas modernas, buscando expresar fielmente el terroir. Esto da como resultado un vino con taninos pulidos, aromas a frutas negras y rojas, notas especiadas y florales, y una profundidad elegante.

La región de Moulis-en-Médoc es una de las joyas menos conocidas del Médoc, en la margen izquierda del Gironda. El clima oceánico templado, con veranos cálidos e inviernos suaves, favorece una maduración lenta y regular de las uvas. Los suelos, caracterizados por gravas y arcillas, proporcionan un drenaje excelente y aportan mineralidad y elegancia a los vinos. La historia vitivinícola de la zona se remonta a siglos atrás y Château Chasse-Spleen, fundado en el siglo XIX, es una referencia consolidada por su regularidad y capacidad de envejecimiento.

Para realzar las cualidades de este tinto estructurado y aromático, los mejores maridajes incluyen carnes rojas asadas o a la parrilla, como entrecôte bordelés, magret de pato o cordero a las finas hierbas. También acompaña a la perfección quesos de pasta dura como el comté o el cantal. Si se prefiere un toque regional, acompáñalo con una sugestiva lamproie à la bordelaise o un confit de canard.

Te aconsejo decantar este vino durante una hora antes del servicio para que exprese toda su complejidad. La temperatura ideal de degustación se sitúa entre 16 y 18°C, permitiendo apreciar toda la riqueza aromática y el equilibrio de sus taninos. Disfrútalo ahora o guarda unas botellas más para experimentar su evolución en los próximos años.