Vinos Pauillac Château Mouton Rothschild - 2000

Château Mouton Rothschild 2000 es una joya emblemática de la prestigiosa denominación Pauillac, situada en el corazón de Médoc, Bordeaux. Este vino tinto seco proviene de un año de gran renombre, cuya climatología favorable ha permitido una maduración óptima de las uvas. Mouton Rothschild, clasificado como Premier Cru Classé, elabora principalmente con Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot y cantidades menores de Cabernet Franc y Petit Verdot. La crianza se realiza en barricas de roble nuevas durante unos 18 a 22 meses, lo que le aporta una complejidad y elegancia excepcionales. El millesime 2000 es especialmente buscado por su estructura, profundidad, aromas intensos de cassis, cedro, tabaco y finas especias, con taninos pulidos y un potencial de guarda extraordinario.

Pauillac es una de las regiones más célebres de Bordeaux para la producción de vinos tintos longevos y sofisticados. Su microclima atlántico, con inviernos suaves y veranos templados, favorece una maduración lenta de las uvas, conservando frescura y concentración aromática. Los suelos dominados por gravas profundas ofrecen buen drenaje y obligan a las raíces a profundizar, lo que se traduce en vinos de gran carácter y mineralidad. La historia de esta zona está marcada por casas legendarias y familias aristocráticas, con Château Mouton Rothschild como uno de sus estandartes desde que fue elevado al rango de Premier Cru en 1973.

Para maridar este Pauillac, privilegia carnes rojas asadas o a la parrilla, como un solomillo de buey o un cordero de Pauillac, así como platos de caza estofados o confit de pato. Los quesos curados como Comté o Saint-Nectaire encontrarán también un buen contrapunto en la complejidad y estructura del vino.

Para disfrutar plenamente este Mouton Rothschild 2000, decántalo durante al menos 2 horas para permitir que se exprese toda su paleta aromática. Sírvelo a una temperatura de 17-18°C, ideal para revelar tanto la fineza de sus taninos como la riqueza de sus matices. Este vino puede seguir desarrollándose durante varias décadas en bodega.