La Croix de Carbonnieux 2020 es la segunda etiqueta del prestigioso Château Carbonnieux, en la denominación Pessac-Léognan, en el corazón de Graves, Burdeos. Este vino tinto procede de un coupage tradicional bordelés, habitualmente dominado por Cabernet Sauvignon y Merlot, con pequeñas proporciones de otras variedades como Cabernet Franc y Petit Verdot según la añada. La vendimia 2020 mostró una excelente madurez gracias a un clima cálido y seco, lo que aportó concentración y una estructura tánica sedosa. La vinificación, muy cuidada, respeta la fruta y realza una crianza elegante en barricas, de las cuales una parte es nueva, lo que aporta notas suaves y especiadas.
Pessac-Léognan es una región histórica y emblemática de Graves, cuna de algunos de los vinos más complejos y longevos de Burdeos. El terroir está formado por suelos de grava y arcilla, excelentes para drenar el agua y obligar a la vid a profundizar, lo que aporta una gran mineralidad y elegancia a los vinos. El clima oceánico favorece la maduración lenta, añadiendo complejidad aromática y frescura. Château Carbonnieux, fundado en el siglo XIII, goza de una larga tradición y ahora combina técnicas modernas con un respeto profundo por la identidad de Pessac-Léognan.
Para maridar este vino, la Croix de Carbonnieux 2020 muestra su potencial junto a carnes rojas a la parrilla, magret de pato, cordero asado o platos emblemáticos de la región como el entrecôte a la bordelesa. También se complementa con quesos de pasta dura como el Comté o el Ossau-Iraty, y platos con setas y trufa, que resaltan su carácter terroso y elegante.
Para disfrutar plenamente de este vino, es aconsejable decantarlo si se consume joven, para permitir que se abran sus aromas frutales y su bouquet especiado. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C. Así podrá disfrutar de todos sus matices y textura sedosa.
