Vinos Pessac-Léognan Château Hautbrion - Le Clarence de Haut-Brion - 2012

Le Clarence de Haut-Brion 2012 es el segundo vino del prestigioso Château Haut-Brion, una de las joyas más emblemáticas de Pessac-Léognan, en la región de Graves, Burdeos. Este vino tinto seco destaca por su sofisticación y su gran capacidad de envejecimiento, mostrando una expresión refinada y accesible de la filosofía del château. Aunque la composición exacta de las variedades puede variar de una añada a otra, suele estar basada en una combinación de uvas tintas tradicionales del bordelés como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y, ocasionalmente, una pequeña proporción de Petit Verdot. El 2012 fue un año de retos climáticos, con una vendimia más tardía de lo habitual, lo que contribuyó a una mayor concentración de aromas y un perfil elegante con taninos sedosos y notas de fruta negra madura, tabaco y ligeros toques terrosos y especiados, características muy apreciadas en los grandes vinos de esta denominación.

Pessac-Léognan, situada al sur de la ciudad de Bordeaux, es famosa por sus suelos de gravas profundas que aportan mineralidad, estructura y complejidad distintivas a sus vinos. El clima oceánico, templado y con influencia atlántica, contribuye al desarrollo armonioso de la uva, permitiendo una maduración lenta y homogénea. La historia vitivinícola de la zona es milenaria y ha dado origen a algunos de los primeros grandes crus de Bordeaux.

Para resaltar su elegancia y riqueza aromática, este vino armoniza magníficamente con platos clásicos de la cocina francesa y local, como un magret de pato, cordero asado con hierbas o un tournedos Rossini. También resulta exquisito con setas salteadas, guisos sofisticados y quesos curados de pasta dura. La gastronomía regional de Burdeos, con productos nobles y sabores intensos, realzará sus matices.

Se recomienda descorchar la botella con antelación y servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C. Una decantación de unos 45 minutos puede ayudar a desplegar toda la complejidad aromática, lo que permitirá disfrutar de este vino en plenitud y apreciar su evolución en copa.