Le Petit Cheval 2014, second vin du prestigieux Château Cheval Blanc, est une cuvée rouge issue de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais à Bordeaux. Pour ce millésime, l’assemblage s’articule habituellement autour des deux grands cépages de la propriété : le Merlot et le Cabernet Franc, chacun apportant sa propre touche au vin. Le Petit Cheval se distingue par sa volonté d’offrir l’élégance et la finesse de son grand frère tout en privilégiant un style accessible plus jeune, marqué souvent par une belle fraîcheur, une texture souple et une expression fruitée précise. L’élevage en barriques de chêne apporte des notes boisées délicates, qui viennent soutenir la structure sans jamais l’emporter.
Saint-Émilion est une appellation phare de la rive droite de Bordeaux, connue pour ses sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, ainsi que pour un microclimat tempéré idéal pour la vigne. Les collines et plateaux assurent un drainage naturel tandis que la proximité de la Dordogne régule les extrêmes thermiques. Depuis des siècles, cette région produit des vins de réputation mondiale, caractérisés par leur complexité, leur élégance et leur capacité de garde. Les grands crus comme Cheval Blanc incarnent le raffinement unique d’un terroir où se conjuguent tradition et innovation.
Pour accompagner Le Petit Cheval 2014, privilégiez des plats raffinés qui respectent son équilibre, tels qu’un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une poularde truffée. La cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti ou une caille farcie aux cèpes, valorisera également ses arômes complexes sans dominer la minéralité ni le fruit mur du vin.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la richesse de son bouquet. Cette cuvée peut déjà offrir de belles émotions aujourd’hui, tout en promettant un agréable potentiel de vieillissement pour les amateurs patients.
