Vinos Saint-Julien Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré - 2019

El Pavillon de Léoville Poyferré 2019 es el segundo vino del prestigioso Château Léoville Poyferré, una de las referencias históricas del Médoc, en la famosa denominación Saint-Julien. Elaborado principalmente con cepas tradicionales de la zona, como Cabernet Sauvignon y Merlot, con aportes de Petit Verdot y Cabernet Franc, este tinto refleja a la perfección la elegancia y concentración que se esperan de un gran Bordeaux. La añada 2019 se caracteriza por su excelente equilibrio, fruto de un ciclo climático generoso y benigno, con maduraciones óptimas. Vinificado en depósitos de acero inoxidable y criado después en barricas de roble francés, Pavillon de Léoville Poyferré tiene un perfil aromático marcado por frutas negras maduras, notas de cassis, ciruela, especias dulces, tabaco y un delicado fondo tostado.

La región de Saint-Julien, ubicada en la orilla izquierda de la Gironda dentro del Médoc, es conocida por producir tintos de gran finura, donde la composición de los suelos, principalmente gravas profundas, garantiza un drenaje ideal y otorga a los vinos su perfil distinguido y su potencial de envejecimiento. El clima oceánico templado, con influencia del río y del Atlántico, permite que la maduración de la uva sea lenta y equilibrada, favoreciendo la expresión aromática y la estructura tánica. Château Léoville Poyferré ostenta una historia ilustre, siendo clasificado como Deuxième Grand Cru Classé en 1855, y sigue manteniendo estándares de calidad altísimos.

Este vino se disfruta especialmente con platos de la región bordelesa, como un entrecôte sauce marchand de vin (entrecot con salsa de vino tinto), cordero asado con hierbas provenzales, o magret de canard. También combina muy bien con quesos curados de vaca e incluso con setas salteadas o estofados de carne.

Para disfrutar plenamente del Pavillon de Léoville Poyferré 2019, se recomienda decantarlo durante una hora antes del servicio y degustarlo a una temperatura de 16-18°C, lo que permitirá que se expresen plenamente sus aromas y se suavicen sus taninos.