Denominación Château-chalon - AOC

Château-Chalon, una prestigiosa Denominación de Origen Controlada (AOC) situada en la región del Jura en Francia, es mundialmente conocida por su vino amarillo único. Ubicada en laderas escarpadas y beneficiándose de un microclima ideal, esta denominación produce un vino exclusivamente de la variedad Savagnin. El vino amarillo de Château-Chalon se distingue por sus aromas de nuez, curry y frutos secos, y por su excepcional capacidad de envejecimiento, a menudo de varias décadas. Producido según métodos tradicionales, se envejece bajo velo en barricas de madera durante al menos seis años y tres meses, sin relleno, desarrollando así una oxidación controlada que le confiere su carácter distintivo.

Las bodegas de Château-Chalon, a menudo enterradas en terrenos calizos, ofrecen condiciones ideales de conservación para estos tesoros líquidos. Los aficionados al buen vino y los gestores de bodegas apreciarán la riqueza de este terruño excepcional. Al gestionar su colección, integrar algunas botellas de Château-Chalon puede aportar un toque de prestigio. Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino ligeramente fresco, alrededor de 15-16°C. Su complejidad y sus intensos sabores lo convierten en el acompañante ideal para la gastronomía fina, especialmente platos a base de ave, trufas o quesos con carácter.

Palabras clave: gestión de bodegas de vinos, colección de vinos, terruño excepcional, Savagnin, envejecimiento en barricas.