Vinos No especificado Domaine La Grange des Pères - 2017

Domaine La Grange des Pères 2017 es uno de los vinos más emblemáticos del Languedoc, una región francesa que en las últimas décadas ha sorprendido al mundo por la calidad que pueden alcanzar algunos de sus productores más ambiciosos. Aunque no se especifican los detalles exactos sobre los varietales utilizados, este prestigioso domaine acostumbra a trabajar con una cuidada mezcla de uvas mediterráneas como la Syrah, Mourvèdre y, en ocasiones, aportes de Cabernet Sauvignon o incluso un toque de otros varietales recomendados en la región. El vino, de color rojo profundo y generalmente de estilo seco, destaca por su complejidad aromática, donde se entrelazan notas de fruta negra madura, hierbas mediterráneas, especias, ligeros recuerdos balsámicos y una sutil mineralidad aportada por el terruño. La crianza, habitualmente en barrica francesa, redondea su estructura y aporta matices ahumados y de vainilla sin perder la frescura original de la fruta.

En cuanto a la región, Languedoc goza de un clima claramente mediterráneo: veranos cálidos e inviernos suaves, lo que favorece la concentración aromática y el perfecto estado de madurez de las uvas. Los suelos suelen ser variados, predominando los calcáreos y pedregosos, que otorgan a los vinos una impronta mineral y longevidad. Languedoc ha pasado de ser considerada una zona productora de vinos simples a convertirse en un referente de calidad y carácter propio gracias a iniciativas como la de La Grange des Pères, cuyo trabajo artesanal y rendimientos moderados les ha valido una auténtica admiración internacional.

Este vino exige gastronomía a su altura para brillar. Es ideal junto a platos con sabores profundos y texturas ricas: cordero asado con hierbas provenzales, guisos tardíos de caza menor, magret de pato a la pimienta o incluso estofados de ternera con setas y aceitunas negras. Si prefieres opciones regionales, las especialidades de la cocina occitana, como el cassoulet o un ragú de jabalí, potenciarán la complejidad del vino.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda descorchar la botella una hora antes de la degustación y servirla entre 16 y 18°C. El vino evolucionará deliciosamente en copa, permitiendo descubrir poco a poco toda la riqueza aromática y su magnífico equilibrio.