Vinos Dão. Niepoort - Conciso - 2021

Opiniones de Viniou

Niepoort Conciso 2021 es un vino tinto distintivo elaborado en la región del Dão, al norte de Portugal, célebre por la elegancia y longevidad de sus tintos. Este vino es fruto de un coupage tradicional, donde suelen dominar variedades autóctonas como la Jaen, Baga y Alfrocheiro, aunque la composición exacta puede variar en cada añada para expresar fielmente el carácter del viñedo. En cuanto a la vinificación, Niepoort apuesta por una agricultura sostenible y un estilo poco intervencionista, trabajando principalmente con levaduras autóctonas, largas maceraciones y una crianza en foudres o toneles grandes, lo que aporta complejidad sin que la madera enmascare la fruta ni la mineralidad propia de la zona. El resultado es un vino de perfil fresco, con aromas a frutas rojas, notas florales y especiadas, taninos sedosos y una gran acidez natural, fiel reflejo del terroir del Dão.

La región del Dão, rodeada de montañas, disfruta de un clima continental moderado por la altitud, con inviernos fríos y veranos cálidos pero no extremos. Los suelos graníticos y arenosos favorecen vinos sutiles y longevos, con una marcada mineralidad y excelente acidez, permitiendo desarrollar tintos elegantes y frescos. La historia vinícola del Dão se remonta al siglo XII, aunque fue a mediados del siglo XX cuando comenzó a destacar por su apuesta por variedades autóctonas y métodos tradicionales, revalorizados en la última década por productores innovadores como Niepoort.

Para acompañar este vino, sugerimos platos basados en carnes blancas y rojas poco condimentadas, como el cochinillo asado o un magret de pato, así como guisos suaves de ternera o platos vegetarianos elaborados con setas y berenjenas. También marida a la perfección con quesos de oveja semicurados de la propia región del Dão, y platos portugueses tradicionales como el arroz de pato o el cabrito al horno.

Aconsejo descorcharlo unos 30 minutos antes de la degustación y disfrutarlo ligeramente fresco, entre 15 y 17°C, para apreciar toda su complejidad y sutileza aromática. Un vino con potencial de guarda que ofrece ya una experiencia armoniosa y refinada.