Vinos Generosos Oporto Taylor's - LBV - 2020

Taylor’s Late Bottled Vintage (LBV) 2020 es una de las expresiones más representativas del estilo moderno del oporto tinto, dentro de la célebre categoría de vinos fortificados del Douro portugués. El LBV es el resultado de una añada concreta, elaborado con una selección de las mejores uvas de varios viñedos y envejecido en madera durante un periodo intermedio entre el Ruby tradicional y el Vintage clásico, generalmente unos 4 a 6 años, aunque en este caso específico dependemos de los métodos de la bodega Taylor’s. El método de vinificación preserva la intensidad aromática, la frescura de la fruta negra (como la ciruela, las moras y el cassis) y los taninos firmes tan característicos del LBV, además de contener un grado alcohólico notable por la adición de aguardiente vínico durante la fermentación. No siempre se someten a filtración, lo que les confiere estructura y capacidad de envejecimiento.

La región vitivinícola de Oporto y Douro, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, está marcada por un clima continental de veranos muy cálidos y secos e inviernos fríos, lo que proporciona excelentes condiciones para la maduración de la uva. Los suelos de esquisto y terrazas vertiginosas junto al río contribuyen a la concentración y mineralidad del vino. La historia del oporto está ligada al comercio británico y a siglos de tradición, donde casas como Taylor’s han perfeccionado el arte de ensamblar potencia, elegancia y longevidad.

En la mesa, un Taylor’s LBV 2020 es un excelente acompañante de quesos azules como Stilton o Roquefort, así como quesos curados portugueses tipo Serra. Marida de forma ideal con postres de chocolate negro intenso, frutos rojos o incluso con frutos secos tostados, dando también el contrapunto perfecto para patés y foie. Entre sugerencias locales, unas trufas de chocolate del país o unas tradicionales “tartes de amêndoa” realzarán su riqueza y complejidad.

Para disfrutar plenamente de sus matices, lo recomendable es decantar suavemente el vino, especialmente si no ha sido filtrado, y servir entre 14 y 16°C. La copa de vino generoso ayudará a canalizar los aromas intensos hacia la nariz y apreciar su persistente y sedoso final.