Opiniones de Viniou
Taaibosch Estate Cuvée Crescendo 2018 es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa región de Stellenbosch, en la región costera de Sudáfrica. Este vino es un ensamblaje clásico de inspiración bordelesa, en el que predominan las variedades tradicionales como Cabernet Franc, complementado con Merlot y Cabernet Sauvignon. El año 2018 fue particularmente favorable en Stellenbosch, permitiendo una maduración equilibrada de las uvas y una recolección en condiciones óptimas. La vinificación utiliza técnicas modernas pero respetuosas con la expresión del terroir, combinando fermentaciones en depósitos de acero inoxidable y una crianza en barricas de roble francés para aportar estructura y complejidad, sin ocultar el carácter de la fruta.
Stellenbosch es una de las regiones vinícolas más famosas del hemisferio sur, reconocida tanto por la calidad de sus vinos como por su historia vitivinícola que se remonta al siglo XVII. El clima mediterráneo, con veranos largos, secos y noches frescas, junto a la influencia de la brisa marina, permite un desarrollo lento y equilibrado de la uva. Los suelos, ricos en granito descompuesto y arcilla, contribuyen a la elegancia y mineralidad característica de los tintos de esta zona, mientras que las suaves pendientes ayudan al buen drenaje y a la exposición solar óptima.
Gracias a su perfil estructurado y aromático, con notas de frutas negras, violetas, sutiles toques especiados y una acidez bien integrada, este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, cordero asado con hierbas mediterráneas o un clásico bobotie sudafricano. Prueba también con quesos curados de sabor intenso o platos a base de setas y salsas de reducción de vino tinto, que resaltarán su complejidad.
Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, se recomienda servir el Taaibosch Cuvée Crescendo 2018 a una temperatura de 16-18°C. Si es posible, decántalo durante una hora antes del consumo para favorecer la expresión de todos sus aromas y suavizar los taninos, permitiendo así una experiencia de degustación más plena y elegante.
