Vinos No especificado Constant Jomini - Barrique

Opiniones de Viniou

El vino Constant Jomini Cuvée Barrique Rouge es una atractiva muestra del arte vinícola suizo, elaborada en la región de Vaud. Aunque no cuenta con indicación específica de añada ni denominación de origen concreta, su presentación como “Cuvée Barrique” sugiere un ensamblaje de distintas variedades tintas, cuidadosamente seleccionado para expresar complejidad y armonía tras una crianza parcial o total en barricas de roble. Esta crianza aporta al vino una estructura notable, taninos redondeados y matices tostados y especiados que enriquecen la expresión natural de la fruta. La paleta aromática suele girar en torno a frutos rojos y negros maduros, junto con toques de vainilla, café o ligeros recuerdos de hoja seca, resultado directo del paso por barrica.

La región de Vaud, situada junto al majestuoso lago Lemán, es una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas de Suiza. Gracias a su clima templado influido por el lago y los Alpes, el viñedo goza de buena exposición solar y temperaturas moderadas, favoreciendo la madurez aromática y fenólica de las uvas. Los suelos, principalmente calcáreos y arcillosos, otorgan un perfil mineral a los vinos y una acidez equilibrada. Vaud cuenta con una tradición vinícola que se remonta a la época romana, famosa por su precisión y respeto por el terruño, lo que convierte a cada cuvée en una interpretación fiel de su origen.

Para maridar este vino tinto con crianza en barrica, resultan especialmente adecuados platos de cierta intensidad y suavidad, capaces de acompañar la estructura y matices del vino. Son excelentes compañeros los asados de ternera o cordero, guisos tradicionales como el papet vaudois (puré de patatas y puerros con salchicha local), o quesos suaves y semicurados suizos como el Gruyère. Una tabla de embutidos artesanales también realzará sus cualidades.

Se aconseja servir este vino a una temperatura de 15-17°C, en copa amplia, para desplegar plenamente sus aromas y permitir que los taninos se fundan suavemente en boca. Unos minutos de oxigenación previa en decantador, si el vino lo permite, realzarán todavía más su complejidad y elegancia.