Vinos No especificado Constant Jomini - Barrique - 2016

Opiniones de Viniou

La cuvée Barrique 2016 de Constant Jomini, produite dans le canton de Vaud en Suiza, es una interesante expresión de vino tinto seco. Elaborado a partir de una selección de variedades tradicionales de la región (posiblemente Pinot Noir en coupage con otras uvas autóctonas o internacionales), su crianza en barrica le aporta una mayor complejidad y estructura. La añada 2016 fue favorable en Suiza, con un verano cálido y una vendimia que permitió una maduración óptima de la uva, lo que se refleja en la intensidad y elegancia del vino. La vinificación en barrica confiere notas especiadas, un tanino pulido y una buena capacidad de envejecimiento, mientras que la fruta roja madura y el fondo ligero tostado caracterizan su perfil aromático.

La región de Vaud, situada a orillas del Lago Léman, es célebre por sus terrazas en laderas y suelos compuestos de piedra caliza y morrena glacial. Este terroir único, junto con el efecto regulador del lago y un clima continental suavizado por las aguas, proporciona condiciones ideales para la producción de vinos bien equilibrados y frescos. La historia vitivinícola de Vaud es milenaria, y la influencia de los monjes y comerciantes ha dejado una profunda huella en sus métodos y calidad. Esta tradición se refleja en la cuidada elaboración de bodegas familiares como Constant Jomini.

Para acompañar esta cuvée Barrique 2016, sugiero maridarla con platos de carácter y cierta riqueza, como un estofado de ternera con setas, un magret de pato a la parrilla o quesos semicurados de la región, como el Gruyère o el Vacherin Mont-d’Or. También armoniza perfectamente con platos típicos suizos como la “papet vaudois” (salchicha y puerro con patata).

Te recomiendo degustar este vino tinto a una temperatura de 16-18°C. Decántalo durante media hora antes de servir para disfrutar plenamente de su bouquet y textura. Es perfecto para una velada tranquila, donde puedas apreciar la evolución de sus aromas en copa.