Opiniones de Viniou
El Escocés Volante Manga del Brujo 2022 es un vino tinto procedente de la denominación de origen Calatayud, situada en la región de Aragón, España. Esta cuvée, elaborada por Norrel Robertson, conocido como "El Escocés Volante", presenta una variedad de uvas típicas de la zona, donde la Garnacha suele ser la protagonista, acompañada en ocasiones por variedades como Syrah, Tempranillo y otras autóctonas. El vino es fruto de una vendimia seleccionada, en su mayoría de viñas viejas, que aportan concentración y complejidad. La vinificación se desarrolla en depósitos para conservar el carácter fresco y afrutado del vino, con posible afinamiento en barricas usadas, integrando así la estructura sin perder la identidad frutal.
Calatayud tiene un clima continental con influencias mediterráneas, experimentando grandes oscilaciones térmicas entre día y noche. Este contraste favorece que los vinos retengan buena acidez, maduración plena de la uva y una profundidad aromática encomiable. Los viñedos se asientan sobre suelos pedregosos y pobres en materia orgánica, de composición principalmente arcillo-calcárea, que limitan el vigor de la vid y facilitan la concentración en los racimos. La zona cuenta con una larga tradición vinícola desde tiempos romanos, y en las últimas décadas ha vivido un renacimiento gracias al esfuerzo de viticultores que apuestan por poner en valor sus garnachas ancestrales.
El carácter jugoso y especiado de Manga del Brujo marida de maravilla con platos típicos aragoneses como el ternasco asado, migas con chorizo o platos de caza como conejo guisado. También es excelente acompañante de embutidos curados, guisos de legumbres o quesos de media curación. Su versatilidad le permite acompañar platos internacionales especiados, como tajines o aves con salsas de hierbas.
Se recomienda servir este tinto a una temperatura de 15-17°C para disfrutar al máximo de sus matices frutales y especiados, permitiendo que respire unos minutos en copa o decantador antes de la degustación.
