Vinos Priorato Sandra Doix Viticultors - Popul Negres de Terrer

Opiniones de Viniou

El vino Sandra Doix Viticultors Cuvée Popul Negres de Terrer es una expresión profunda y auténtica del Priorat. Aunque no cuenta con año de cosecha específico (non millésimé), esta cuvée refleja el carácter del ensamblaje de las variedades tintas emblemáticas de la región, entre las que suelen figurar garnacha y cariñena, complementadas a veces con pequeñas cantidades de syrah o cabernet sauvignon. La vinificación respeta la tradición con fermentación controlada y envejecimiento, habitualmente en barricas de roble, buscando mantener el equilibrio entre fruta, estructura y tipicidad mineral del terruño.

Priorat es una de las denominaciones más prestigiosas de Cataluña y de toda España. Su clima es mediterráneo con marcada influencia continental, veranos calurosos y secos, e inviernos fríos, lo que favorece la maduración óptima y concentración de los racimos. El suelo que particularmente identifica al Priorat es la pizarra, conocida localmente como “llicorella”, una roca metamórfica oscura que aporta un perfil mineral muy distintivo a los vinos, confiriéndoles notas ahumadas, de grafito y una marcada personalidad. La historia vitivinícola local se remonta a la Edad Media, siendo el Priorato un enclave monástico y vinícola de renombre ya en el siglo XII.

Este vino tinto seco exhibe un perfil profundo y potente, ideal para maridajes contundentes. Es un acompañante excepcional para carnes rojas asadas, estofados de caza, cordero al horno o platos de cerdo ibérico. En la tradición catalana, un mar i muntanya como la ternera con sepia o el conejo con caracoles resaltarán la complejidad del vino. También armoniza con quesos curados y embutidos artesanales.

Para degustar todos sus matices, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C. Antes de la cata, una aireación en decantador durante al menos 30 minutos permitirá que los aromas de fruta negra madura, notas balsámicas y recuerdos minerales se expresen plenamente en copa.